INGREDIENTES

Crema de garbanzos con pimiento morrón

• 200 g de garbanzo, previamente hidratados y cocidos.
• 1 pimiento morrón, de preferencia rojo
• 1 cucharada de consomé de verduras en polvo
• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de agua
• 6 ramitas de cilantro

PROCESO

Crema de garbanzo con pimiento morrón

1. Calentar un sartén con  un poco de aceite de oliva y agregar el pimiento morrón (picado y sin semillas), agregar la cebolla, el diente de ajo, la sal y el cilantro. Tapar y esperar a que se cocinen, a fuego bajo, aproximadamente 5 minutos, mover de vez en cuando.
2. En una licuadora, agregar 1 taza de agua, los garbanzos (previamente hidratados y cocidos), agregar los vegetales del sartén y licuar  hasta obtener una crema homogénea.}
3. Probar y ajustar sal y pimienta.